Einfacher norddeutscher Buttermilchkuchen (Tassenkuchen)

Publiziert am 11. Mai 2012 von marion

Dieser Kuchen ist ein Nachmittagskuchen aus meiner alten Heimat Norddeutschland,  passend zum Tee oder Kaffee. Er ist sehr gut gefriergeeignet und enthält bis auf die Eier keinerlei Fett. Die Zutaten sind alle preiswert.

Zutaten für Tassenmaß (150g Mehl passen in eine Tasse):

4 Tassen Mehl

3 Tassen Zucker

1 P. Vanillezucker

1 Prise Salz

3 Eier

2 Tassen reine Buttermilch (ein ganzer Becher mit 500ml )

Zubereitung:

einfach alle Zutaten in eine genügend große Rührschüssel füllen, schön langsam durchrühren bis eine gleichmäßige Teigmasse entsteht, auf ein gefettetes Backblech streichen  und dann im gut vorgeheizten Ofen bei 180 Grad backen, ca. 20  Minuten bei Ober und Unterhitze

Veränderung:

dieser Kuchen kann beliebig verändert werden, ob mit  Hagelzucker oder Nüssen oder Obst oder Gewürzen

 

 

 

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Fleischbällchen

Publiziert am 5. Mai 2012 von marion

Das einfachste Rezept für Fleischbällchen:

Zutaten:

500g gemischtes Hackfleisch

1 Beutel Zwiebelsuppe ( Fertigprodukt von verschiedenen Herstellern)

1 Ei

Zubereitung:

alles vermengen, Bällchen formen, in Brühe ungefähr je nach Größe 10 Minuten garkochen, die Bällchen schmecken in Suppen, in Eintöpfen, in Tomaten – oder Käsesoße oder auch mal kalt

der Hackfleischteig kann auch als Frikadellen geformt werden und wird dann in etwas Öl in der Pfanne gebraten

lecker  und preiswert und vielseitig und schnell, und man spart sich die Würzerei

 

 

 

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Backpulver als Reinigungsmittel

Publiziert am 5. Mai 2012 von marion

Backpulver eignet sich sehr gut als Reinigungsmittel, es wird immer mit heißem Wasser verwendet oder auch als Paste in heißem Wasser aufgelöst zum Putzen

- Teekannen mit Belag (vor allem Schwarztee) werden wie neu,wenn man sie mit Backpulver reinigt

- Edelstahlspülen mit Flecken lassen sich sehr gut mit Backpulverpaste reinigen

- Fettbelag auf Küchenschränken lässt sich mit der Backpulverpaste und einem Rubbelschwämmchen sehr gut entfernen

- für weiße Gardinen einfach Backpulver mit in die Waschmaschine geben

nach der Reinigung mit Backpulver die Flächen immer mit heißem Wasser abspülen

 

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Einfache Haferflockenwaffeln

Publiziert am 5. Mai 2012 von marion

Zutaten:

125g zarte Vollkornhaferflocken

250ml Vollmilch

1 Prise Salz

1 Esslöffel Zucker

1 Teelöffel Zimt

2 Esslöffel weiche Butter

2 Eier

Zubereitung:

Haferflocken mit Milch übergießen, kurz stehen lassen, alle anderen Zutaten unterrühren und im Waffeleisen bei mittlerer Hitze backen

reicht für 8 Waffeln, die Waffeln bleiben weich und schmecken besonders gut mit Kirschmarmelade

ideal auch als Frühstück geeignet und sehr gesund durch die Haferflocken

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Leichte Erbsensuppe

Publiziert am 4. Mai 2012 von marion

Zutaten (für 2 Personen):

1 Liter kräftig gewürzte Fleischbrühe

300g Tiefkühlerbsen

100g Creme fraiche

2 gehäufte Esslöffel geriebener Parmesankäse

 

Zubereitung:

Fleischbrühe aufkochen, Erbsen hineingeben, kurz aufkochen und 3 Minuten leicht ziehen lassen, Creme fraiche und Parmesankäse unterrühren, falls nötig nachwürzen

Wer mag kann die Suppe pürieren, sie hat eine wunderschöne hellgrüne Farbe, aber sie schmeckt auch sehr gut mit ganzen Erbsen. Dazu passen Croutons oder eine Schinkenwürfeleinlage. Auch als Vorsuppe vor einem süßen Hauptgericht geeignet.

 

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